Assistant Direction Restauration Saison 2026 H/F - 07

Mieux nous connaître

Au coeur du camping, « Dei Sapori » est un restaurant italien proposant une cuisine authentique, maison, généreuse et axée sur les produits frais. L'établissement accueille une clientèle familiale, touristique et fidèle, dans une ambiance conviviale de trattoria.
Pour 2026, nous recherchons un(e) assistant(e) de direction restauration, véritable relais du directeur, pour garantir la qualité du service, la fluidité opérationnelle et le bon fonctionnement global du restaurant.Description du poste

En tant qu'assistant(e) de direction restauration, vous êtes la personne de référence lorsque le directeur n'est pas présent. Vous participez activement à la gestion quotidienne du restaurant, en lien direct avec l'équipe de salle, de cuisine et la direction.

Vos missions principales comprennent :

Accueil & Relation Client

- Assurer un accueil chaleureux et professionnel des clients.
- Gérer les placements, les flux d'arrivée et la fluidité de la salle.
- Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) pour les demandes particulières, les retours clients et le suivi de la satisfaction.

Encaissements & Gestion de caisse

- Tenir la caisse en autonomie : encaissements, éditions de tickets, clôtures.
- S'assurer du bon fonctionnement du système d'encaissement.
- Contrôler les fonds de caisse et garantir la fiabilité des opérations.

Suivi administratif et organisationnel

- Participer à la gestion et au suivi des plannings de l'équipe (modifications, ajustements selon l'activité).
- Assurer le bon respect de la législation du travail en lien avec la direction (pauses, horaires, organisation des équipes).
- Assurer la passation entre les services et noter les informations utiles.

Hygiène, sécurité & qualité

- Garantir le strict respect des normes HACCP en cuisine comme en salle.
- Effectuer des contrôles réguliers : DLC, traçabilité, propreté, température, stockage.
- Mettre en place et suivre les procédures qualité définies avec la direction.

Management & opérationnel

- Encadrer, briefer et soutenir les équipes en service.
- Aider à maintenir une dynamique positive, professionnelle et motivante.
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation, les flux, la qualité ou le confort de travail.
- Participer au service en salle si nécessaire (prise de commandes, service, mise en place).

Polyvalence & représentation de la direction

- Assurer la continuité managériale lors des absences du directeur.
- Veiller à la bonne coordination cuisine/salle.
- Garantir le bon déroulement du service du début à la fin.