Chef de Cuisine H/F - le Relais de la Pomme

Le Relais de la Pomme, restaurant récemment ouvert, prépare sa deuxième saison et recherche un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour porter son projet culinaire.Le concept :Une cuisine 100 % fait maison, des produits frais et locaux, une carte courte qui évolue au rythme des saisons et des producteurs du coin.Tes missions :Imaginer et faire vivre une carte créative, sincère et de saisonTravailler en direct avec des producteurs en circuit courtGérer la cuisine au quotidien : organisation, commandes, stocks, hygièneEncadrer et motiver l'équipeGarantir une qualité constante dans l'assietteTon profil :Expérience solide en cuisine (Chef(fe) ou Second(e) confirmé(e))Sens du produit et respect des saisonsAutonome, organisé(e), créatif(ve)Envie de t'investir dans un restaurant en plein développementGestion des stocksCe que nous proposons :Rémunération selon expériencePrimes et intéressementPossibilité de logementLiberté de création et cadre de travail sainProjet jeune, engagé et en évolutionEnvie de faire partie de l'aventure ?Rejoins Le Relais de la Pomme et construisons ensemble la suite.

Experience: 1 An(s)Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Créativité
• Norme QHSE
• Animation de la force commerciale
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Français
• HACCP
• Normes d'hygiène