Responsable Vinification & Suivi Vignoble H/F - 07

Nous recrutons un Responsable Vinification & Suivi Vignoble (H/F) en CDI sur Saint-Marcel-de-Careiret.

Rattaché(e) à la Direction / Propriétaire, vous occuperez un poste clé, avec une vision globale alliant production, vignoble et sélection de vins de négoce.

Vos missions seront :

Vinification et mises en bouteille
- Pilotage des vinifications et des élevages sur les deux sites,
- Suivi analytique, dégustations, assemblages et préparation des vins à la mise,
- Participation et supervision des mises en bouteille,
- Gestion des stocks, de la traçabilité et du suivi qualitatif des lots.

Suivi du vignoble (160 ha)
- Supervision technique du vignoble en lien avec les équipes terrain,
- Définition des itinéraires culturaux et suivi de la maturité,
- Organisation des vendanges et adaptation des pratiques aux conditions climatiques.

Sélection de vins de négoce
- Dégustation et sélection de lots auprès de partenaires,
- Participation aux décisions d'achat et intégration des vins dans les gammes.

Management et qualité
- Encadrement des équipes de cave et coordination avec le vignoble,
- Relations avec prestataires, fournisseurs et laboratoires,
- Application des règles d'hygiène, de sécurité et de conformité réglementaire.

Profil recherché
- Formation en oenologie ou viticulture-oenologie (DNO, BTS, ingénieur ou équivalent),
- Expérience confirmée en vinification et bonne connaissance du suivi de vignoble,
- Très bonnes capacités de dégustation,
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et goût du terrain,
- Intérêt pour la sélection et le négoce.

Conditions
- CDI
- Statut : Cadre
- Rémunération selon profil et expérience,
- Poste évolutif au sein du domaine.